冬季，萝卜、土豆、红薯、莲藕、山药等一些根茎类食材“扎根”于饭桌之上，它们有着与冬季一样的厚实感，都生长在地下与泥土亲密接触，可以储存较长的时间，在萧萧寒冬呵心暖胃。
    
   
     根茎类食材含有大量的无机盐，可以抵抗寒冷，又不像肉类含有大量的胆固醇，健康不失美味。长相粗壮的萝卜，向来有小人参的美誉，烧、煮、煨、炖，味觉上各领千秋。莲藕果蔬兼用，韩愈曾有“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”之赞。冬笋粗而短，模样虽没春笋标致，味道在竹笋中却为最好。
    
     私家萝卜骨

     发现地：汉口青年路
    
    这个季节，萝卜煨汤再好不过。首席假日酒店却用煨的办法来做菜。萝卜切成滚刀块，每个如小拳头大，如山一般高高堆在一个宽边大海碗里，上桌就感到豪气干云。萝卜微微加了点酱油，开“山”而掘，可发现其中的猪排骨，乍看与普通的烧萝卜没有多大区别，但却是用小火炖了一个半小时，萝卜鲜美的本味完全出来了，软软的，入口很是滑爽。
    
    小土豆烧老鸭

     发现地：武昌光谷
    
    菜名这一“老”一“小”，就引人食欲。楚天卢的小土豆清一色只有鹌鹑蛋大，玲珑可爱。这种土豆最大的特点在口感上，嫩而鲜。它在餐桌的大量出现，代表了饮食的精细化。老鸭切成块，放姜片一起炒，姜片便可先将鸭中的膻腥味儿吸除。小土豆去皮，与鸭同烧，在口味上二者起到有相辅相成的作用。土豆一口一个，吃来颇有情趣。
    
    牛尾烧莲藕

     发现地：汉阳七里庙
    
    把牛尾与藕一起做菜，有点像“拉郎配”，可它们真的结合在一起，给味蕾的诱惑是无限的。乐福园酒楼的这道菜首先闻到的是牛尾的香，粗壮的牛尾斩成小段，加些辣椒，加些生姜，一阵猛火的洗礼，牛尾浓重的滋味完全渗入到莲藕中，在味觉上原本有些平淡的藕，这时也变得醇厚起来。与萝卜相比，此时的藕更能吸味，更能造就一种平衡，但不管怎样，藕糯粉回甘的本色总是不变的，只不过在一种小辣的映衬之下，显出几分娇艳。(文/方文)